Pizza Napoletana

Lievito Madre

22 luglio 2017 Stefano Ciccarelli 0

In previsione del corso del 2 Settembre devo iniziare a fare i nuovi test sui prefermenti. È da tanto che rinfresco periodicamente il lievito madre, […]

Pizza Napoletana

La Napoletana….

25 giugno 2017 Stefano Ciccarelli 0

Era da troppe settimane che, tra Corsi, One to One, eventi e via dicendo, le uniche pizze napoletane a disposizione erano Margherita. Non che non […]

Teglia Romana

Le Croque Italien

19 giugno 2017 Stefano Ciccarelli 0

Dopo il viaggio a Parigi e aver approfondito i lievitati e specialitá francesi, ho approfittato di un “Evento Teglia” per rivisitare il Croque-Monsieur e trasformarlo […]

Teglia Romana

Spizzo o non spizzo?

5 giugno 2017 Stefano Ciccarelli 0

Organizzare le proprie feste spesso è problematico (sopratutto se si tratta dei tuoi primi 40 anni)….. Gli impegni sono tanti da mettere in ordine e bisogna […]