Pizza Napoletana

Mater Principium Est

19 novembre 2018 Stefano Ciccarelli 0

La preparazione del lievito madre per la pizza è un processo lungo e per questo, come già detto in vecchi articoli, difficilmente lo utilizzo. Quando […]

Grandi Lievitati

0059 a tutta birra

11 novembre 2018 Stefano Ciccarelli 0

Questa settimana è stata veramente impegnativa dal punto di vista lavorativo: ho dovuto dedicarmi a tutto quello di cui si occupa 0059, perciò sono passato […]

Pizza Napoletana

Pizza e Ananas

28 ottobre 2018 Stefano Ciccarelli 0

Noi italiani di solito tendiamo ad inorridire quando vediamo gli stranieri che mangiano la pizza con prosciutto cotto e ananas, e anche a me è […]

Pizza Napoletana

Ritorno alla realtà

26 agosto 2018 Stefano Ciccarelli 0

L’estate sta volgendo al termine, quindi dovremo ridurre gli esperimenti per tornare a lavorare sodo con consulenze e catering dato che, dopo il Ferragosto, la […]