Pizza Napoletana

Solo questione di semplicità

10 Settembre 2019 Stefano Ciccarelli 0

“Gourmet=Buongustaio” una definizione che però pochi conoscono. Ormai tutti si riempiono la bocca di questa parola, anche le rosticcerie, tanto da averla completamente svalutata dal […]

Pizza Napoletana

Pizza=Lavoro

19 Agosto 2019 Stefano Ciccarelli 0

Abbiamo iniziato le ferie con la pizza e concludiamo le ferie con la pizza. Questa settimana i nostri locali sono rimasti chiusi, ma, tra lavori […]

Pizza Napoletana

Abbinamenti Molecolari

3 Febbraio 2019 Stefano Ciccarelli 0

Lavorando costantemente sui condimenti ho sempre trovato interessante il lavoro di molti cuochi che hanno cercato di rendere la cucina pura scienza. Ho letto spesso […]