Pizza Napoletana

Abbinamenti Molecolari

3 Febbraio 2019 Stefano Ciccarelli 0

Lavorando costantemente sui condimenti ho sempre trovato interessante il lavoro di molti cuochi che hanno cercato di rendere la cucina pura scienza. Ho letto spesso […]

Pizza Napoletana

Pizza e Ananas

28 Ottobre 2018 Stefano Ciccarelli 0

Noi italiani di solito tendiamo ad inorridire quando vediamo gli stranieri che mangiano la pizza con prosciutto cotto e ananas, e anche a me è […]

Pizza Napoletana

Ritorno alla realtà

26 Agosto 2018 Stefano Ciccarelli 0

L’estate sta volgendo al termine, quindi dovremo ridurre gli esperimenti per tornare a lavorare sodo con consulenze e catering dato che, dopo il Ferragosto, la […]