Pizza Napoletana

Mater Principium Est

19 novembre 2018 Stefano Ciccarelli 0

La preparazione del lievito madre per la pizza è un processo lungo e per questo, come già detto in vecchi articoli, difficilmente lo utilizzo. Quando […]

Pizza Napoletana

Pizza e Ananas

28 ottobre 2018 Stefano Ciccarelli 0

Noi italiani di solito tendiamo ad inorridire quando vediamo gli stranieri che mangiano la pizza con prosciutto cotto e ananas, e anche a me è […]

Corso

Prefermenti

16 settembre 2018 Stefano Ciccarelli 0

Dopo un anno esatto eccomi a riproporre il corso su Lievito Madre e Prefermenti. Da allora sono cambiate tante cose, sia dal punto di vista […]

Pizza Napoletana

Ritorno alla realtà

26 agosto 2018 Stefano Ciccarelli 0

L’estate sta volgendo al termine, quindi dovremo ridurre gli esperimenti per tornare a lavorare sodo con consulenze e catering dato che, dopo il Ferragosto, la […]