Visto che dobbiamo testare bene a modo questa farina…facciamolo come si deve. Lievito Madre, sia ad occhio che a sapore si é comportata benissimo, e grazie all’ospitalità del mio grande amico (e supermodder) Fulvio siamo arrivati a fine test con questa Anima Verace del Molino Denti. Avanti Veloceeeeeee…
La preparazione del lievito madre per la pizza è un processo lungo e per questo, come già detto in vecchi articoli, difficilmente lo utilizzo. Quando […]
Questa settimana è stata una delle più attive da quando lavoro come consulente. Oltre a portare avanti un progetto sul brand 0059 ho avuto la […]
Da quando mi occupo di pizza, ho sempre dedicato la maggior parte del tempo allo studio di nuovi impasti e nuovi condimenti ed osservando questi […]
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