Ulteriori test per la Napolatana, sopratutto per le tempistiche delle Farine. Tutto con farine Denti Anima Verace e InFibra. Diretto con Lievito di birra, Biga e impasto con Lievito Madre….. é tempo di scegliere !!!
Pizza Napoletana
Santo Natale
Dopo il corso di gruppo di Pala Romana al Colosseo, mi sono dedicato esclusivamente ai One to One. Ne avevo fissati vari quindi il mio […]
Pizza Napoletana
0059 BAKERY LAB
Il 3 giugno è una data importante per me: oltre ad essere il mio compleanno è stata anche la data di partenza del laboratorio a […]
Pizza Napoletana
Verace si, ma ricercata
Molto spesso si associa la pizza napoletana alla semplicitá degli ingredienti…. E questo a mio parere è un accostamento perfetto. Ma l’Italia ha talmente tanta […]
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