Le prime luci della primavera emergono e si accendono i primi forni nei giardini. Approfitto della stupenda giornata per accendere il forno ZioCiro che ho da mia madre (purtroppo vivere in appartamento ha le sue limitazioni) e spingo il bruciatore byFDM al massimo. Impasto con Farine Denti a lunga maturazione e Impasto Biga a breve maturazione. Che dire… il fuoco é sempre il fuoco
Approfittiamo delle festività e della serata del 24 Dicembre per Testare una seconda volta il nuovo impasto. Questa volta ho curato di più l’esecuzione di […]
Chi ci segue da un po’, sia sul blog, che dal vivo, sa benissimo che il mio lavoro di consulente mi permette di vedere tante […]
Quando ci si trova in un laboratorio nuovo con attrezzatura nuova ovviamente bisogna testare tutto, non solo per la messa a punto di ogni singolo […]
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