RICETTE - 0059 - Stefano Ciccarelli

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  Nonostante i 20minuti di macchina che servono per venirla a prendere...ne vale la pena!ingredienti di qualità ed ottimo impasto! bravissimi!

Elena Guglielmini
1 Maggio 2021

  tutto direi.una locale all'avanguardia e con tante prelibatezze e eccellenze italiane

Piero Boni
5 Luglio 2019

  Veramente una persona molto preparata in fatto di lievitati la sua passione lo porterà su altissimi livelli!

Alessio Fantappiè
26 Maggio 2017
  Competenza e professionalità di altissimo livello, aggiungendo anche la meticolosa scelta delle materie prime e le lavorazioni nel massimo rispetto di esse fanno di 0059 un'eccezionale espressione del World Food. Consigliatissimo.

Liano Amato
26 Maggio 2017

  Locale molto curato ed ospitale; CONSIGLIATISSIMO!! Pizza estremamente buona con ingredienti di qualità; birra artigianale anch’essa buonissima. Camerieri molto bravi e preparati.. lo stesso vale per Stefano (il proprietario); ti fa sentire a casa . Ci torneremo sicuramente!!!

Cristian Gentile
12 Settembre 2020

  Ho avuto la fortuna di partecipare ad uno dei corsi organizzati da 0059 Bakery Lab e precisamente quello sul lievito madre e preimpasti. Già conoscevo Stefano e le sue ottime pizze napoletane. Mi sono divertito tantissimo ed ho imparato un sacco di cose, tanti piccoli trucchi che mi aiuteranno sicuramente nella sperimentazione dei miei futuri impasti. Ho conosciuto tanta gente nuova, appassionata come me dell’arte bianca. Consiglio a tutti un corso come questo, soprattutto perché Stefano è un instancabile ricercatore, sempre pronto a condividere le sue nuove scoperte e a farti capire chiaramente i processi che stanno alla base di un impasto con i fiocchi. La pizza napoletana, la pizza in pala e soprattutto il suo panettone sono esperienze dal gusto superlativo assolutamente da provare. Grazie!

Angelo Sancassani
16 Settembre 2018
  ...assolutamente da provare ???

Lorena Righi
19 Settembre 2019

  Conosciuto in un corso avanzato di pizza in teglia, mi ha colpito da subito per la sua professionalità e l'approccio pratico all'argomento. Amichevole e disponibile, sicuramente da ritrovare, se non altro per un approfondimento sui condimenti molto "fashion" mostrati al corso. �. Alla prossima!

Giuseppe Parenti
24 Ottobre 2017

  Pizza davvero eccezionale !

Rossana Tabacchi
14 Febbraio 2020
  Passione e competenza animate da una costante ricerca dei prodotti selezionati per ottenere risultati sempre migliori ?

Luigi Apetino
26 Maggio 2017

  Grande professionista, ero alla ricerca di un docente per un corso di Napoletana che volevo organizzare nell'istituto di formazione dove lavoro, prima di contattare Stefano mi sono letto le ottime recensioni, ho consultato il suo sito ed i suoi canali social. Convinto di aver trovato il Coach che stavo cercando, provo a contattarlo e con grande stupore ricevo risposta in brevissimo tempo. In un mese riusciamo ad organizzare il corso di napoletana, tenutosi 2 giorni fa, al quale ho preso parte anche io e che da appassionato di pizza mi ha stravolto e smontato le mie convinzioni riguardo agli impasti e quello che ruota intorno. ⭕️ Oggi, nel post corso, mi rendo conto che nessuna recensione, per quanto chiara e dettagliata, rende giustizia alla preparazione a 360°, la professionalità e la grande intelligenza di Stefano, per non parlare della perfezione dei suoi impasti e le sue pizze (tutto spiegato nei minimi particolari). ✅ Lo consiglio a tutti coloro che vogliono la consulenza di un vero esperto del settore, o che si affacciano per la prima volta al mondo dei lievitati (per professione o per passione) Stefano ha la giusta soluzione per tutti. ? S T R A O R D I N A R I O Vi sconvolgerà

Salvatore Pulitanò
13 Maggio 2019

  Quando si fondono gusto e passione il risultato non può che essere impeccabile e tu ce ne hai dato la prova. Grazie Stefano, continua così!

Emanuele Bernini
26 Maggio 2017
  Ho partecipato ieri al corso sul Lievito madre.. Che dire,Stefano è un grande professionista con tanta passione nel suo lavoro..il corso lo consiglio vivamente a tutti gli appassionati,oltre ad imparare la giusta gestione del lievito madre si possono degustare le meravigliose pizze di Stefano con Lievito madre. Complimenti di nuovo e grazie per la bellissima giornata!

Barbara de Nisco
27 Maggio 2017

  Impasto eccezionale e condimenti di primissima scelta formano una pizza talmente buona, leggera e digeribile da dare dipendenza. Lo staff gentilissimo e preparatissimo rende l’esperienza ancora più piacevole. Pane squisito e cotto perfettamente. Insomma, qualunque sia la magia che usano per i loro prodotti vale davvero il viaggio per andarli a mangiare.

Matteo Florini
20 Giugno 2019

  Buonissimo la pizza vivamente consiglio il posto...??

Clelia Monti
18 Settembre 2020

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0059 di Stefano Ciccarelli Via Monte Sabotino 46
41124 Modena

P.IVA 03979340365 info@0059.it

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