Teglia Romana

Piccoli forni crescono

25 Giugno 2021 Stefano Ciccarelli 0

Ormai sono tanti anni che utilizzo i forni effuno, li abbiamo studiati , modificati, stravolti ,testati in ogni situazione ma soprattutto amati. Finalmente dopo tanti […]

Pizza Romana

Pizza del Centurione

22 Settembre 2020 Stefano Ciccarelli 0

Eccoci tornati con una delle nostre pizze novità; La tonda Romana. Visto che è un prodotto che stiamo approfondendo al meglio abbiamo approfittato per sperimentare […]

Pane

Next Level Burgers

20 Luglio 2020 Stefano Ciccarelli 0

Li adoriamo perche’ farli è semplice, ma difficile renderli perfetti e bilanciati. Ogni volta ci cimentiamo scopriamo nuovi tricks per renderli piu buoni e succosi. […]

Pala Romana

Integralismo Pala

19 Giugno 2020 Stefano Ciccarelli 0

Ammetto di non essere un gran estimatore delle farine Integrali al 100%. Ho sempre apprezzato il giusto tocco di rusticità che danno le farine di […]

Pizza Napoletana

Quarantena Settimana #5

24 Aprile 2020 Stefano Ciccarelli 0

Continuano le nostre avventure in quarantena Time. Questa volta si torna alla Pizza Napoletana classica senza tanti fronzoli.Volevamo tornare alle ultime pizze pre-pandemia e sentirci […]