Skip to content
  • SERVIZI
  • SCUOLA
  • CORSI
  • CURRICULUM
0059 Food Lab – Scuola di cucina
  • RICETTE
    • Teglia RomanaPRO
    • Napoletana 24h
    • BBQ Bun IntegraliPRO
    • Pizza Napoletana LM
  • CONTATTI
  • GALLERY

Autore: Administrator

Posted inSenza categoria
Posted on7 Maggio 2021

Prova 2

Read more about "Prova 2"
Posted inSenza categoria
Posted on7 Maggio 2021

PROVA

Read more about "PROVA"
  • positive review  Abbinamenti fantastici su impasti buonissimi e ad alta digeribilità. I croissant poi............wow!!!!!

    Scappini Davide Avatar Scappini Davide
    21 Agosto 2019

    positive review  Pizza buonissima con ingredienti scelti e di qualità. Locale molto curato e ospitale. Personale gentile e simpatico.

    Anna Paola Giordano Avatar Anna Paola
    28 Febbraio 2020

    positive review  Una grande passione spiegata magistralmente anche a chi come me è un principiante, mi permetterà spero, con pazienza e applicazione di avvicinarmi al maestro. Consigliato

    Gianluca Stermieri Avatar Gianluca Stermieri
    3 Settembre 2017
  • Che dire......passione allo stato puro, maniacale in tutti i dettagli,perfezionista ed altruista. Praticamente un mago.

    Alessandro Piscitelli Avatar Alessandro Piscitelli
    26 Maggio 2017

    positive review  Ottima serata ieri sera, Stefano gran padrone di casa e ricette fuori dalle righe, ci rivedremo presto

    Claudio Mattioli Avatar Claudio Mattioli
    16 Maggio 2019

    positive review  Ho avuto la fortuna di partecipare ad uno dei corsi organizzati da 0059 Bakery Lab e precisamente quello sul lievito madre e preimpasti. Già conoscevo Stefano e le sue ottime pizze napoletane. Mi sono divertito tantissimo ed ho imparato un sacco di cose, tanti piccoli trucchi che mi aiuteranno sicuramente nella sperimentazione dei miei futuri impasti. Ho conosciuto tanta gente nuova, appassionata come me dell’arte bianca. Consiglio a tutti un corso come questo, soprattutto perché Stefano è un instancabile ricercatore, sempre pronto a condividere le sue nuove scoperte e a farti capire chiaramente i processi che stanno alla base di un impasto con i fiocchi. La pizza napoletana, la pizza in pala e soprattutto il suo panettone sono esperienze dal gusto superlativo assolutamente da provare. Grazie!

    Angelo Sancassani Avatar Angelo Sancassani
    16 Settembre 2018
  • positive review  Che dire lo farei altre 1000 volte la consulenza con te grandissimo maestro ?‍? consiglio in pieno

    Arteni Ioana Michela Avatar Arteni Ioana
    4 Dicembre 2018

    positive review  Eccellenza allo stato puro! I croissant sono fantastici!! Complimenti!

    Gennaro Schettino Avatar Gennaro Schettino
    28 Agosto 2019

    positive review  serietà e grande professionalita lo contraddistinguono. un mix di competenza ,qualità e umiltà. il top insomma...

    Niko Callea Avatar Niko Callea
    8 Dicembre 2018
  • positive review  Circa due mesi fa ho fatto il one to one sulla pizza napoletana. Ho trovato Stefano molto preparato e molto disponibile a rispondere a tutte le mie domande! La formula one to one è molto utile a chi come me fa pizze per mestiere, Stefano ha risposto a tutti i miei dubbi e mi ha aiutato a colmare alcune piccole lacune teoriche/tecniche che avevo.. Inoltre Stefano terminato il corso è rimasto a disposizione dandomi consigli e aiutandomi nella progettazione del nuovo impasto che sto utilizzando attualmente in pizzeria! Grazie a lui ho anche scoperto le farine del Molino Denti, farine che ora utilizzo con grande soddisfazione, sostituendole a quelle del vecchio impasto, più commerciali ma qualitativamente inferiori! Molto soddisfatto ed entusiasta! Grazie mille

    Mirko Savoia Avatar Mirko Savoia
    15 Aprile 2018

    positive review  Sono stato uno dei primi "alunni", qualche anno fa, quando ancora era all'inizio del suo hobby...ma gi trasmetteva tantissima passione ed era in grado di contagiarti :D Mi ha insegnato a fare una pizza strepitosa...come non avevo mai mangiato fuori!

    Riccardo Neri Avatar Riccardo Neri
    9 Giugno 2018

    positive review  ...assolutamente da provare ???

    Lorena Righi Avatar Lorena Righi
    19 Settembre 2019
  • positive review  届きましたフレッシュパネットーネ? 昨日朝焼き上がったものをパッキングしてもうフランス着いた❤️ふわふわしっとり美味しすぎる〜❣️ Arigato!

    Kanako  Okamoto Avatar Kanako
    18 Dicembre 2020

    Stefano è un vero appassionato che sa trasmetterti la sua passione con grinta e determinazione. Una bella persona che ti segue e ti da la giusta carica per esprimere al meglio le tue capacità. Il corso One To One che ho frequentato è stato un vero successo una giornata stupenda, organizzata bene e con i giusti contenuti. Come me lo aspettavo così è stato: carico di contenuti sia teorici che pratici, mi ha subito fatto sentire a mio agio e anche quando mi sentivo un po impacciato mi incitava a imparare dall'errore e non fermarmi. Lo consiglio vivamente a tutti gli appassionati che vogliono imparare a fare una buona pizza e anche a chi già ne sa qualcosa perchè Stefano è molto preparato e arricchirà il vostro bagaglio personale.

    Giovanni Pascoli Avatar Giovanni Pascoli
    5 Ottobre 2017

    positive review  Locale molto curato ed ospitale; CONSIGLIATISSIMO!! Pizza estremamente buona con ingredienti di qualità; birra artigianale anch’essa buonissima. Camerieri molto bravi e preparati.. lo stesso vale per Stefano (il proprietario); ti fa sentire a casa . Ci torneremo sicuramente!!!

    Cristian Gentile Avatar Cristian Gentile
    12 Settembre 2020
  • Facebook
  • Instagram
  • Google

0059 di Stefano Ciccarelli
Modena

Tel:+39 375504 1249 info@0059.it

PROSSIMI CORSI –  STAGIONE 2023/2024
 

 

CONTATTI