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Posted on7 Maggio 2021

Prova 2

PROVA

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  Conosciuto in un corso avanzato di pizza in teglia, mi ha colpito da subito per la sua professionalità e l'approccio pratico all'argomento. Amichevole e disponibile, sicuramente da ritrovare, se non altro per un approfondimento sui condimenti molto "fashion" mostrati al corso. �. Alla prossima!

Giuseppe Parenti
24 Ottobre 2017

  Pizze,gnocco,teglie e pale di eccezionale gusto,la passione trasuda ad ogni morso!Avanti cosi ragazzi!siete i migliori!

Francesca Tagliavini
21 Novembre 2019

  Ho conosciuto Stefano in un gruppo, mi ha subito ispirato per la competenza, quindi gli ho fatto un po' di domande e chiesto se tenesse dei corsi. Dopo poco c'è stato il Corso di Pizza alla Romana e mi ci sono fiondato: espienza bellissima Oltre a alla competenza, la sua disponibilità è grandissima prima del corso, durante il corso e anche dopo.

Lorenzo Viganò
14 Febbraio 2019
  Competenza e professionalità di altissimo livello, aggiungendo anche la meticolosa scelta delle materie prime e le lavorazioni nel massimo rispetto di esse fanno di 0059 un'eccezionale espressione del World Food. Consigliatissimo.

Liano Amato
26 Maggio 2017

  Le parole giuste sono passione e professionalità

Paolo Bonvini
3 Aprile 2019

  Ho avuto la fortuna di partecipare ad uno dei corsi organizzati da 0059 Bakery Lab e precisamente quello sul lievito madre e preimpasti. Già conoscevo Stefano e le sue ottime pizze napoletane. Mi sono divertito tantissimo ed ho imparato un sacco di cose, tanti piccoli trucchi che mi aiuteranno sicuramente nella sperimentazione dei miei futuri impasti. Ho conosciuto tanta gente nuova, appassionata come me dell’arte bianca. Consiglio a tutti un corso come questo, soprattutto perché Stefano è un instancabile ricercatore, sempre pronto a condividere le sue nuove scoperte e a farti capire chiaramente i processi che stanno alla base di un impasto con i fiocchi. La pizza napoletana, la pizza in pala e soprattutto il suo panettone sono esperienze dal gusto superlativo assolutamente da provare. Grazie!

Angelo Sancassani
16 Settembre 2018
  Grande professionista, ero alla ricerca di un docente per un corso di Napoletana che volevo organizzare nell'istituto di formazione dove lavoro, prima di contattare Stefano mi sono letto le ottime recensioni, ho consultato il suo sito ed i suoi canali social. Convinto di aver trovato il Coach che stavo cercando, provo a contattarlo e con grande stupore ricevo risposta in brevissimo tempo. In un mese riusciamo ad organizzare il corso di napoletana, tenutosi 2 giorni fa, al quale ho preso parte anche io e che da appassionato di pizza mi ha stravolto e smontato le mie convinzioni riguardo agli impasti e quello che ruota intorno. ⭕️ Oggi, nel post corso, mi rendo conto che nessuna recensione, per quanto chiara e dettagliata, rende giustizia alla preparazione a 360°, la professionalità e la grande intelligenza di Stefano, per non parlare della perfezione dei suoi impasti e le sue pizze (tutto spiegato nei minimi particolari). ✅ Lo consiglio a tutti coloro che vogliono la consulenza di un vero esperto del settore, o che si affacciano per la prima volta al mondo dei lievitati (per professione o per passione) Stefano ha la giusta soluzione per tutti. ? S T R A O R D I N A R I O Vi sconvolgerà

Salvatore Pulitanò
13 Maggio 2019

  Sarà che ci siamo trovati fin da subito a parlare,sarà che condividiamo la stessa passione ma fatto sta che dopo 10 min sembrava che ci conoscessimo da una vita...persona squisita e pizza eccezionale! Per chi come me cerca sempre di migliorarsi sia a livello personale che professionale lui lo consiglio vivamente,dal modo in cui spiega e trasmette le cose alla meticolosa spiegazione dell impasto,stesura,cottura,condimento...insomma preparato a 360 gradi su tutto quel che concerne la pizza...teglia romana,teglia classica,tonda napoletana ecc. Non parliamo del pellegrinaggio che si è fatto e continua a fare nelle varie pizzerie sparse in tutta Italia,un vero e proprio Cicerone delle pizzerie. Visitate anche il suo sito da cui si può imparare tanto ma niente ha a che vedere col confronto faccia a faccia con le mani in pasta. Grazie ancora Stefano,continua cosi e vedrai che le soddisfazioni arriveranno giorno dopo giorno.

Amedeo Luigi Guzzo Foliaro
8 Agosto 2017

  Professionista con grande preparazione tecnica, realizza corsi di pizza sia di gruppo che one-to-one, oltre a servizi di catering per eventi con produzione di ottime pizze. Cura dei particolari, attenzione nella preparazione di impasti di pizza tonda, in teglia o in pala, ricerca e studio degli accostamenti dei sapori attraverso la selezione di prodotti d'eccellenza a livello italiano e prodotti tipici regionali. Un consulente e docente appassionato, disponibile, simpatico, attento e preciso nel condividere ed insegnare le pratiche corrette per la preparazione di pizze e l'accostamento dei giusti condimenti. Piu' che soddisfatto, consiglio a tutti. Grazie Stefano !!

Giovanni Demuro
24 Ottobre 2017
  Passione, la parola perfetta per descrivere quello che mette nel lavoro quest'uomo. Tanta voglia di fare per ottenere dei risultati eccellenti.

David Todeschini
26 Maggio 2017

  Passione e competenza animate da una costante ricerca dei prodotti selezionati per ottenere risultati sempre migliori ?

Luigi Apetino
26 Maggio 2017

  ...assolutamente da provare ???

Lorena Righi
19 Settembre 2019
  Quando si fondono gusto e passione il risultato non può che essere impeccabile e tu ce ne hai dato la prova. Grazie Stefano, continua così!

Emanuele Bernini
26 Maggio 2017

  Pizza Nr.1?ed ingredienti di prima qualità

Yuri De Luca
16 Aprile 2021

  Veramente una persona molto preparata in fatto di lievitati la sua passione lo porterà su altissimi livelli!

Alessio Fantappiè
26 Maggio 2017

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