Un passo alla volta ci avviciniamo ai risultati sperati… molte delle variabili non riguardano esclusivamente il tipo di farina e impasto ma anche le metodologie con cui si procede nello staglio e soprattutto nel come si stende il panetto di pizza e da accorgimenti in cottura (che resta a mio parere 80% del prodotto finito).
Continuiamo con le farine Pivetti Girasole e Pivetti Mimosa.. che non mi abbandonano mai!
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