…e poi Teglia

E dopo la giornata di ieri sulla Napoletana, oggi è ora della Teglia Romana. È stata una bellissima esperienza fare tenere 48h di corso in Inglese e, anche se fisicamente è una prova difficile, mangiare pizza e vedere buoni risultati ristora sia corpo che mente. Impasto Solito e Solido per assicurare la buona riuscita del corso, con farine Dallagiovanna 0R Verde e 48h di lievitazione.

Cipolla Marinata,Pomodori Roma Confit,Cacioricotta:

Salvia,Fiordilatte,Guanciale Romano,Parmigiano e Senape Artigianale con Semi di papavero:

Crema di zucca,Speck Austriaco, Fiordilatte:

Peperoni Dolci,Cacioricotta, e mix di Prezzemolo e scorza di limone:

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